باذنجان بانيه مقلي ومقرمش

باذنجان بانيه بعجينة القرنبيط

المكونات

باذنجان
فلفل حار وبارد
فصوص ثوم
كزبره خضراء
بقدونس
ملح وفلفل اسود
كزبره ناشفه وكمون
شطه حسب الرغبه
3 حبات بيض
دقيق

الطريقه
يقطع البذنجان حلقات رفيعه ويرش بالملح ويترك

في الكبه يوضع الثوم والكزبره الخضراء والبقدونس
والفلفل الاخضر الحار والبارد والتوابل والملح
ويفرمو جيدا ثم يوضعوا في وعاء مع البيض ويقلبوا

ثم يضاف الدقيق تدريجيا حتي نحصل علي عجينه سائله
مثل عجينة الكريب 

يوضع البذنجان في العجينه ثم يقلي في زيت ساخن
ويقدم مع السلاطه وشرائح الليمون